قهوه فوری کلاسیک یک نوع قهوه فوری که با استفاده از فرآیند خاصی تهیه و دماوری می شود. این قهوه معمولاً از دانه‌های قهوه روبوستا تهیه شده و فول کافئین به حساب می آید.

فرآیند تهیه قهوه فوری کلاسیک به شکل زیر است:
۱. جمع‌آوری دانه‌های قهوه: برای تهیه قهوه فوری کلاسیک، از دانه‌های قهوه روبوستا استفاده شده و این دانه‌ها از مناطق قهوه‌زارهای مختلف جهان جمع‌آوری می‌شوند.

۲. آسیاب کردن دانه‌های قهوه: دانه‌های قهوه بعد از جمع‌آوری، به طور معمول آسیاب می‌شوند تا به پودر قهوه تبدیل شود.

۳. استخراج و تصفیه: برای تهیه قهوه فوری، از روش‌های استخراج مختلف استفاده می‌شود. یکی از روش‌های رایج استفاده از آب گرم که باعث استخراج طعم قهوه میشه.

۴. خشک کردن: محلول قهوه به آرامی خشک می‌شود تا تمام آب تبخیر شده و قهوه فوری به دست آید. فرآیند خشک کردن می‌تواند با استفاده از روش‌های پخت در دمای پایین و یا فرایند اسپری دایره ای انجام شود.

کافئین موجود در قهوه فوری کلاسیک متفاوت و بستگی به نوع قهوه و فرآیند تهیه دارد.